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日本食品化学学会とは?

 本会は、食品および食品に関連する化学物質(指定添加物、既存添加物、香料、残留農薬、汚染物、容器、包装など)の化学、安全性、有効性、法律、行政、統計などに関する研究と調査を対象としております。
 食品は化学物質で構成されており、食品に関する研究は、多方面の知識や技術が必要となります。食品の微生物制御研究のように化学的な手法を用いていなくても、化学的側面は必ず伴っています。 食品を食べた場合の生体への影響観察等では、医学や薬学的な研究計画が求められます。食品の原材料である農林水産物の研究等では、農学、水産学、獣医学的な研究計画が必要となります。 フードチェーンの維持・発展には、工学的、生活科学的あるいは社会科学的研究も必要となります。次世代のフードチェーンを確保し、発展させるためには、学際的な協同研究も必要です。 食品に関する学術研究、情報交換の機会として当学会を活用していただきたいと願っています。
 毎年、学術大会を開催し、会員の要請に応えてシンポジウムやセミナーも開催しています。論文発表と情報提供の為、機関誌「日本食品化学学会誌」を年3回定期的に刊行しています。年会費(個人)は3,000円です。ご参加をお待ち致しております。

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 ⇒ 日本食品化学学会 事務局 メール
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ニュース

  • 【第30回総会・学術大会のお知らせ】

    演題、広告のお申込みを受付中です。

    日 時:2024年5月23日(木)-24日(金)
    会 場:東京ビッグサイト(ifia同時開催)
    学会長:杉本直樹(国立医薬品食品衛生研究所 部長)

     

    学術大会30th 詳細

  • 【ifia JAPAN 2024食の安全・科学フォーラム】
     

    テーマ:弁当・惣菜の安全性 Safety of Delicatessen
    日 時:2024年5月22日(水) 13:20~17:00(受付開始13:00)
    場 所:東京ビッグサイト 南3・4ホール セミナールーム 201
    主 催:日本食品化学学会・日本食品微生物学会・日本食品衛生学会
    詳細

  • 【イベント情報(ILSI Japan・NITE)】

    ILSI Japan・NITE合同公開シンポジウム 2024
    ~食品産業において求められる微生物検査と法令対応~

    日時:2024年3月8日(金) 13:10~17:35 
    場所:三菱ケミカル株式会社 Science & Innovation Center 大ホール 

    ⇒詳細

  • 【イベント情報(低温・氷温研究会)≪後援≫】

    第12回低温・氷温研究会
    日時:令和6年3月2日(土)14時~17時(予定)
    場所:米子コンベンションセンターBiG SHiP
       *開催方法はハイブリット方式
    ⇒詳細